Salada de Grão-de-Bico com Bacalhau

Ingredientes

300g de grão-de-bico cozido(cerca de 7 min. na pressão)

500g de bacalhau dessalgado e desfiado

100g de azeitonas

sal, pimenta e azeite a gosto

2 cebolas cortadas ao meio e em tiras bem finas(julienne)

1 pimentão pequeno cortado em tiras bem finas(julienne)

1/2 môlho de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

Em uma panela aqueça um pouco de azeite e deixe a cebola ficar transparente, junte o pimentão e mexa. deixe refogar por alguns minutos e acrescente o bacalhau,o sal, a pimenta-do-reino em pó, as azeitonas, o grão-de-bico cozido e misture. Refogue por uns 10 minutos.

Se precisar acrescente mais azeite ao refogado. Desligue o fogo e misture o cheiro verde. Coloque em um refratário médio e sirva. Abuse do azeite virgem na hora da degustação.

rendimento: 8 a 10 porções